TVP3 Czwartek, 23.05.2019 09:05 MLEKO FAKTY, LICZBY, OPINIE (MILK - FACTS, FIGURES AND BELIEFS) Film dokumentalny, 52 min, Niemcy, 2017 Reżyseria: Winfried Oelsner Scenariusz: Lina Kassbaum, Tina Leeb Mleko. Od małego zachęcano nas, by je pić i dzięki temu wyrosnąć na dużych i silnych. Od dziesięcioleci mleko kojarzy się ze zdrowiem. Producenci i żywieniowe instytuty badawcze zachęcają do picia mleka i produktów mlecznych. Ale czy mleko naprawdę jest zdrowe? Dyskusja między zwolennikami i krytykami mleka trwa od lat. Krytycy twierdzą, że wywołuje choroby cywilizacyjne, takie jak alergie, cukrzycę, migreny, a nawet raka. Strony sporu oskarżają się o agresywny ton debaty, przez co mleko jest najczęstszym przedmiotem dyskusji. Konsumenci nie wiedzą, komu wierzyć. Szukamy więc odpowiedzi na pytanie: czy mleko jest zdrowe, czy nie? W tym celu odwiedzimy naukowców, lekarzy i producentów mleka. Zaczynamy na północnym zachodzie Francji. Chcemy poznać proces przetwarzania mleka i jego wpływ na konsumentów. Głównymi wstępnymi procesami obróbki mleka są homogenizacja i pasteryzacja. Homogenizacja blokuje wytrącanie się tłuszczu, a pasteryzacja, czyli podgrzewanie przez 30 sekund do temperatury 72 - 75 stopni, niszczy bakterie i wydłuża okres przechowywania. Ser, masło i jogurt produkujemy w ten sam sposób co 40 - 50 lat temu. Żołądek jest przystosowany do trawienia mleka w formie oryginalnej. Człowiek nie miał czasu przyzwyczaić się do tego, co wprowadził przemysł, bo na to potrzeba całych pokoleń. Przede wszystkim mleko ma niezwykły skład i jest jednym z najbardziej pożywnych produktów. Nietolerancja laktozy to zjawisko normalne, ponieważ 75% populacji traci zdolność rozkładu cukrów mlekowych po okresie karmienia piersią. Nierozłożone cukry pod wpływem bakterii fermentują i stąd bóle brzucha, biegunka, wzdęcia i tak dalej. Szacuje się, że 1% mieszkańców Europy Środkowej ma alergię na krowie mleko. Zatem czy mleko jest zdrowe, czy niezdrowe? Opinie są sprzeczne, a wyniki badań nie prowadzą do jednoznacznych wniosków. Czy konsumenci mają wierzyć naukowcom polegającym na badaniach, czy lekarzom, którzy polegają na swoim doświadczeniu? Wykazaliśmy, że mleko może rodzić więcej problemów, niż sobie uświadamiamy. Niektórym przynosi korzyści, ale co do wywoływania chorób dyskusje nadal trwają. I to każdy z nas musi zdecydować, którym ekspertom wierzyć. 10:45 AFRYKA OD KUCHNI - ODC. 9/13 ENTEBBE, UGANDA (TALES FROM THE BUSH LARDER 2, EP. 9 ENTEBBE, UGANDA) Telenowela dokumentalna, 22 min, USA, 2013 Reżyseria: Tom Whitworth Szef kuchni Kiran Jethwa zatrzymuje się w Entebbe, na wybrzeżu Jeziora Wiktorii w Ugandzie. Na miejscu szuka jadalnych bulw pochrzynu. Następnie przygotuje wyborne danie z wieprzowiny i bulw dla zaprzyjaźnionego rolnika. 11:20 WSZYSTKO DLA PAŃ S.II - ODC. 28 (PARADISO DELLE SIGNORE) Serial obyczajowy, 57 min, Włochy, 2015 Reżyseria: Monica Vullo Aktorzy: Guiseppe Zeno, Giusy Buscemi, Alessandro Tersigni, Christiane Filangieri, Lorena Cacciatore odc. 28 Corrado, magazynier i fanatyczny wielbiciel kolarstwa, z drobną pomocą Rose, dostaje się do teleturnieju Zostaw lub Podwój. Mori i Rose liczą na darmową reklamę ich domu mody. Oglądając Corrada w telewizji, Pietro wpada na znakomity pomysł - postanawia stworzyć w swoim sklepie dział męski. Vittorio organizuje kampanię reklamową nowej lancii appia. Jej twarzą jest hrabina Torriani, pierwsza kobieta z prawem jazdy w Mediolanie, która w czasie wojny pracowała jako pielęgniarka. 15:05 WSPANIAŁE STULECIE: SUŁTANKA KÖSEM S.I - ODC. 21 (MUHTESEM YÜZYIL. KÖSEM, BOLUM 21) Serial historyczno-obyczajowy, 47 min, Turcja, 2015 Reżyseria: Zeynep Günay Tan, Deniz Kolo, Mert Baykal, Yaz Alp Akaydn Scenariusz: Ylmaz Şahin, Nüket Bak Muzyka: Aytekin Ata Aktorzy: Anastasia Tsilimpiou, Beren Saat, Hülya Avar, Ekin Ko, Tülin Özen odc. 21 Sułtan przybywa do obozu Celalich, żeby uwolnić swoją ciężarną faworytę Raszę. Sułtanka Handan pozbywa się z pałacu sułtanki Halime i każe zabić księcia Mustafę. Kösem w ostatniej chwili ratuje chłopca. Jest przekonana, że zbrodnię zaplanowała sułtanka Safiye. 23:45 WSPANIAŁE STULECIE: SUŁTANKA KÖSEM S.I - ODC. 21 (MUHTESEM YÜZYIL. KÖSEM, BOLUM 21) Serial historyczno-obyczajowy, 47 min, Turcja, 2015 Reżyseria: Zeynep Günay Tan, Deniz Kolo, Mert Baykal, Yaz Alp Akaydn Scenariusz: Ylmaz Şahin, Nüket Bak Muzyka: Aytekin Ata Aktorzy: Anastasia Tsilimpiou, Beren Saat, Hülya Avar, Ekin Ko, Tülin Özen odc. 21 Sułtan przybywa do obozu Celalich, żeby uwolnić swoją ciężarną faworytę Raszę. Sułtanka Handan pozbywa się z pałacu sułtanki Halime i każe zabić księcia Mustafę. Kösem w ostatniej chwili ratuje chłopca. Jest przekonana, że zbrodnię zaplanowała sułtanka Safiye. 00:40 PAWEŁ Z OJCOWA Magazyn, 11 min, Polska, 2018 Autor: Izabela Pieczara W domu pomocy społecznej w Ojcowie mieszka 32 - letni Paweł Erst. Nie mówi. Ma problemy ze wzrokiem, ale jest znakomitym szachistą i świetnym bramkarzem piłki nożnej. Ma na swoim koncie liczne turnieje szachowe. Jego partnerami są osoby pełnosprawne. Gra w lokalnej drużynie piłki nożnej w Skale, zawsze w koszulce sportowej z napisem Szczęsny, którego jest fanem. Jego koledzy szachiści podziwiają go za intelekt, a koledzy z boiska za parady bramkarskie. W niedzielę zazwyczaj bierze plecak, do ręki różaniec i sam (ma na to pozwolenie dyrekcji DPS - u) wędruje po ojcowskim szlakach. Z przyjaciółmi porozumiewa się swoistym kodem. Nie mówi, a jednak mówi. 01:00 ASTRONARIUM - (53) - PLANETOIDY Magazyn, 23 min, Polska, 2018 Scenariusz: Krzysztof Czart, Maciej Mikołajewski, Bogumił Radajewski Wykonawcy: Bogumił Radajewski (prowadzący), Maciej Gudowski Kamienne okruchy zawieszone w przestrzeni kosmicznej. Tysiące skalistych brył, w których może być zapisana historia całego Układu Słonecznego. Planetoidy to najliczniejsze obiekty krążące wokół Słońca. W tym programie pokażemy, co takiego wiemy na temat tych kosmicznych skał. I co mogą nam one powiedzieć o naszej przeszłości. 01:40 WSPANIAŁE STULECIE: SUŁTANKA KÖSEM S.I - ODC. 22 (MUHTESEM YÜZYIL. KÖSEM, BOLUM 22) Serial historyczno-obyczajowy, 48 min, Turcja, 2015 Reżyseria: Zeynep Günay Tan, Deniz Kolo, Mert Baykal, Yaz Alp Akaydn Scenariusz: Ylmaz Şahin, Nüket Bak Muzyka: Aytekin Ata Aktorzy: Anastasia Tsilimpiou, Beren Saat, Hülya Avar, Ekin Ko, Tülin Özen odc. 22 Halime postanawia podać środek poronny ciężarnej nałożnicy sułtana. Handan organizuje przyjęcie na cześć nienarodzonego wnuka. Sułtanka Safiye szantażuje Kösem. Jeśli dziewczyna nie powie sułtanowi prawdy o zamachu, jej ojciec zginie. 03:15 BYŁO, NIE MINĘŁO - KRONIKA ZWIADOWCÓW HISTORII. - O NIEBO NAD WARSZAWĄ Magazyn, 22 min, Polska, 2019 Autor: Adam Sikorski Wykonawcy: Artur Kalicki O niebo nad Warszawą. Nasze wyprawy w miejsca wrześniowych lotniczych dramatów mają dwa cele. Cel pierwszy to dokładne zlokalizowanie miejsca zdarzenia, a cel drugi to utrwalenie tego, co w lokalnej pamięci jeszcze zostało. Zawsze zaskakuje nas siła tej pamięci. Dziś przypomnimy o wydarzeniach z 5 września 1939 roku, gdy brygada pościgowa próbowała przechwycić grupę niemieckich bombowców lecących nad Warszawę. Z Polaków zginął wówczas między innymi porucznik pilot Stefan Okrzeja. 05:30 AFRYKA OD KUCHNI - ODC. 9/13 ENTEBBE, UGANDA (TALES FROM THE BUSH LARDER 2, EP. 9 ENTEBBE, UGANDA) Telenowela dokumentalna, 22 min, USA, 2013 Reżyseria: Tom Whitworth Szef kuchni Kiran Jethwa zatrzymuje się w Entebbe, na wybrzeżu Jeziora Wiktorii w Ugandzie. Na miejscu szuka jadalnych bulw pochrzynu. Następnie przygotuje wyborne danie z wieprzowiny i bulw dla zaprzyjaźnionego rolnika.