TVP Historia                         Środa, 03.11.2021


Zmiany z dnia 27.10.2021
w stosunku do raportu z dnia 20.10.2021

(dodano pozycję programową)
08:10 KUCHNIA DWUDZIESTOLECIA - ODC. NA PRZEDNÓWKU. KUCHNIA UBOGA

Magazyn, 24 min, Polska, 2021
Reżyseria: Jerzy Grabowski
Scenariusz: Łukasz Modelski
Zdjęcia: Maciej Brola
Wykonawcy: Łukasz Modelski (prowadzący)

Potrawy głodowe, potrawy kuchni ubogiej to wielki rozdział znacznie gorzej zdokumentowany niż kuchnia mieszczańska. 
Dania chłopskie, dania proste, dania oparte na ziemniakach, cebuli, słoninie, twarogu, na ziołach znalezionych na łące 
nie gościły na pańskich stołach. Jednym z takich dań jest prażucha, która stała sie regionalnym daniem kuchni lubelskiej. 
W latach trzydziestych ubiegłego wieku ukazały się "Pamiętniki chlopskie", ktore okazały się materiałem nie do przecenienia. 
Autorzy przytaczają w nich również, co się wtedy jadało. Jedną z takich potraw jest parzybroda, na którą prowadzący 
program Łukasz Modelski zaprezentuje przepis.