TVP3 Wtorek, 31.12.2024 06:30 OKRASA ŁAMIE PRZEPISY - PRADAWNA PRAŻUCHA Magazyn kulinarny, 25 min, Polska, 2024 Reżyseria: Tomasz Rostworowski Scenariusz: Tomasz Rostworowski, Karol Okrasa Zdjęcia: Piotr Janczar, Adam Kubiak Prowadzący: Karol Okrasa Karol Okrasa kontynuuje poszukiwania polskiego smaku. A kiedy już ten smak odnajduje, ze smakiem i pożytkiem dla konserwatywnej polskiej widowni, próbuje go przełamać. Bo wbrew powszechnym wyobrażeniom polska kuchnia to nie tylko pierogi i schabowy. Mamy wielowiekową tradycję podawania ryb, szczególnie słodkowodnych, a polskie mięsa i wędliny biją jakością większość europejskiej produkcji. Od 1989 roku w najdalszych zakątkach Polski wytwarza się smakowite produkty warte zaprezentowania szerokiej widowni. Cudze chwalicie, swego nie znacie! W swojej kolejnej wyprawie Karol Okrasa zaprosi widzów na spotkanie z jedną z najbardziej archaicznych potraw polskiej kuchni, czyli z prażuchą. Podobne dania, jak twierdzą archeolodzy, jedli już nasi słowiańscy przodkowie, jeszcze przed Chrztem Polski. Samo określenie prażucha pochodzi od wyprażania mąki, bo tak przygotowywano tę potrawę. Wyprażoną mąkę następnie rozrabiano wodą, mlekiem, a potem spożywano w formie papki lub formowano w proste kluseczki. W dzisiejszych kuchniach regionalnych gotową prażuchę podaje się zazwyczaj ze skwarkami. Ta staropolska potrawa przetrwała wyłącznie w ubogich kuchniach regionalnych, od XIX wieku często łączona z ziemniakami. Ale niegdyś musiała być niezwykle popularna, o czym świadczą liczne lokalne nazwy, takie jak lemieszka, psiocha, porka, fusia czy kulasza. Również mieszkańcy Żywiecczyzny bardzo często jadali prażuchy, czyli podprażoną mąkę z kaszą, zalaną wodą do wchłonięcia i okraszoną skwarkami lub tłuszczem. Była to na ogół mąka żytnia, owsiana lub gryczana, a bardzo rzadko, właściwie przy okazji większych świąt, pojawiała się mąka pszenna. Z lokalną żywiecką tradycją, wywodzącą się ze średniowiecza, związane są również pierniki. Wypiekano je jako placki podobne do chlebów, obficie doprawione miodem i korzeniami. Były więc bardzo drogie i dostępne jedynie dla bogatych ludzi. Inną żywiecką specjalnością były wędliny wytwarzane w zapachach lasu, bejcowane w zaprawach korzenno - octowych. A jak będą wyglądać prażuchy przygotowane przez naszego kucharza, inspirowane lokalną tradycją? Pierwszą propozycją Karola będzie brukwiana prażucha, podana z doprawionym na ostro filetem z karpia. Druga to piernikowa prażucha, podana z bejcowanymi w zalewie korzenno - octowej comberkami z sarny. A trzecia to gryczana prażucha, podana z wędzonym pstrągiem i kwaśną śmietaną. Jak będą wyglądać takie potrawy? Zobaczymy w programie. 07:00 AGRO - FAKTY Magazyn, 13 min, Polska, 2024 Program dla rolników. 07:15 CAŁKIEM NIEZŁA HISTORIA - KOMINIARZ DOBRZE CI ŻYCZY... Cykl reportaży, 12 min, Polska, 2021 . 10:00 PRZYSIĘGA S.IV - ODC. 639 (YEMIN) Serial obyczajowy, 41 min, Turcja, 2020 Reżyseria: Serkan Mut, Ayhan Özen Scenariusz: Nazmiye Yilmaz Aktorzy: Özge Yagiz, Gökberk Demirci, Can Verel, Munise Özlem, Berkant Müftüler, Gül Arcan, Ali Dereli, Tugce Ersoy Munevver znajduje w rzeczach Meltem buteleczkę z lekiem, który ta dolewała do lemoniady Narin, wmawiając, że to witaminy. Spisuje jego nazwę. Narin oświadcza, iż rzeczywiście są to witaminy. Melike postanawia lojalnie wyprowadzić się razem z Tulay i Ercanem, ale na prośbę Gulperi (która już wie, że to Tulay wydała ją wujowi) Emir pozwala im zostać w rezydencji. (YEMIN) 11:30 SZLACHETNE ZDROWIE 161 13 min, Polska, 2024 Autor: Agata Ałykow Magazyn medyczny. Program pokazuje najnowsze metody leczenia, programy profilaktyczne, nowatorskie operacje. 15:00 KORONKA DO MIŁOSIERDZIA BOŻEGO 20 min, Polska, 2024 19:30 EUROPA Z BLISKA 524 Magazyn, 12 min, Polska, 2024 Autor: Monika Sieradzka, Elżbieta Biś 1. Finlandia. Ekologiczna, świąteczna, piękna - przed świętami dzieci na całym świecie pisały listy z życzeniami do św. Mikołaja. Czy wszystkie życzenia się spełniły - tego raczej się nie dowiemy. Ale możemy odwiedzić świętego Mikołaja i przekonać się, jak bardzo jest ekologiczny i jak piękna jest kraina, w której mieszka. Doświadczają tego również turyści, którzy go odwiedzają w Rovaniemi. 2. Niemcy: Ręcznie malowane anioły z Gór Harzu. Znakiem rozpoznawczym aniołów bożonarodzeniowych z Saksonii jest jedenaście białych kropek na skrzydłach. Ich twarze są również ręcznie malowane. Są one szczególnie popularne jako świąteczna orkiestra. 3. Serbia: Dzieła sztuki ze starych zabawek, Dzieci lubią rozbierać zabawki na części pierwsze, po czym często lądują one w koszu albo głęboko w szafie. Ivan Kocic z Belgradu wykorzystuje je do tworzenia nowych form, a przy okazji pokazuje dzieciom, na czym polega recykling. 4. Łotwa. Lodowata kąpiel, czyli normalna zima Łotyszy Zanurzenie się w lodowatej wodzie wzmacnia ciało, ale także podnosi morale w czasach kryzysu. Dla wielu Łotyszy kąpiel w lodowatej wodzie jest od lat stałym cotygodniowym rytuałem. To także popularny sport, który uprawiają zarówno młodzi, jak i starsi. Jarkko - Pekka Ollonen - hodowca i pasterz reniferów Juhani Ikonen - menadżer hotelu Ina Kluge - maluje twarze figurek aniołków Claudia Baer - właścicielka firmy Lena Sabotta - zajmuje się historią firmy Junia Jean Mazanec - wykonuje zabawki z drewna Ivan Kocic - artysta Dairis Kabraks - stowarzyszenie "Niedźwiedzie polarne" 23:10 MALEŃKI ZNAK - ŚWIĄTECZNY KONCERT IRENY SANTOR CZ. 1 Widowisko, 50 min, Polska, 2024 Reżyseria: Marcin Kołaczkowski Scenariusz: Marcin Kołaczkowski Prowadzący: Artur Andrus, Andrzej Poniedzielski Irena Santor - niekwestionowana Pierwsza Dama Polskiej Piosenki, uwielbiana przez wszystkie pokolenia słuchaczy, obchodzi w grudniu 2024 roku swoje 90 - te urodziny. Z tej okazji zapraszamy na wyjątkowy, świąteczny koncert Artystki, pt. "Maleńki znak". Podczas jubileuszowego koncertu w reżyserii Marcina Kołaczkowskiego zabrzmią zarówno wielkie, niezapomniane przeboje, jak i te nieco mniej znane. O oprawę muzyczną wydarzenia zadba zespół Polyphonics Choir & Band pod kierunkiem Pawła Głowińskiego. Muzyczną podróż dopełnią opowieści i wspomnienia Ireny Santor oraz archiwalne materiały filmowe. Koncert poprowadzi mistrzowski duet polskiej konferansjerki - Andrzej Poniedzielski i Artur Andrus. Gośćmi tego koncertu będą: Alicja Majewska, Włodzimierz Korcz, Michał Bajor, Krzysztof Cugowski, Ania Dąbrowska oraz Igor Herbut. 00:05 MALEŃKI ZNAK - ŚWIĄTECZNY KONCERT IRENY SANTOR CZ. 2 Widowisko, 50 min, Polska, 2024 Reżyseria: Marcin Kołaczkowski Scenariusz: Marcin Kołaczkowski Prowadzący: Andrzej Poniedzielski, Artur Andrus Irena Santor - niekwestionowana Pierwsza Dama Polskiej Piosenki, uwielbiana przez wszystkie pokolenia słuchaczy, obchodzi w grudniu 2024 roku swoje 90 - te urodziny. Z tej okazji zapraszamy na wyjątkowy, świąteczny koncert Artystki, pt. "Maleńki znak". Podczas jubileuszowego koncertu w reżyserii Marcina Kołaczkowskiego zabrzmią zarówno wielkie, niezapomniane przeboje, jak i te nieco mniej znane. O oprawę muzyczną wydarzenia zadba zespół Polyphonics Choir & Band pod kierunkiem Pawła Głowińskiego. Muzyczną podróż dopełnią opowieści i wspomnienia Ireny Santor oraz archiwalne materiały filmowe. Koncert poprowadzi mistrzowski duet polskiej konferansjerki - Andrzej Poniedzielski i Artur Andrus. Gośćmi tego koncertu będą: Alicja Majewska, Włodzimierz Korcz, Michał Bajor, Krzysztof Cugowski, Ania Dąbrowska oraz Igor Herbut. 01:30 DZIEDZICTWO - ODC. 439 (EMANET) Serial, 41 min, Turcja, 2020 Reżyseria: Serkan Mut, Ayhan Özen Scenariusz: Basak Yazi Odasi Aktorzy: Sila Türkoglu, Halil Ibrahim Ceyhan, Melih Ozkaya, Berat Rüzgar Özkan Ali z ekipą przeszukują okolice miejsca zbrodni. Volkan, chcąc dopiec Alemu, zamyka go w piwnicy opuszczonego budynku. Nie ma pojęcia, że razem z Alim jest też Duygu. Duygu jest bardzo spięta i bezskutecznie walczy, żeby się uwolnić. Yaman i Seher cieszą się sobą. Tylko Ziya jest niepocieszony, że Canan wyjechała bez pożegnania. Tymczasem Canan, czekając na przyjazd Kerema, delektuje się wyniesioną z rezydencji fortuną. Gorzkie słowa Yamana nie dają jej jednak spokoju. Postanawia się zemścić, wykorzystując do tego Ziyę. Kobieta wzywa go na spotkanie. Tymczasem domownicy rozpoczynają gorączkowe poszukiwania Ziyi. Canan jest przekonana, że uda jej się owinąć Ziyę wokół palca. Jest w szoku, gdy okazuje się, że mężczyzna dowiedział się o wszystkim, co zrobiła. Rozżalony Ziya zadaje matce poważną ranę ogrodowym sekatorem. W tej samej chwili pojawiają się Yaman i Seher. Yaman zaciera ślady i zabiera Canan do szpitala. 04:45 ROZMOWY (NIE)WYGODNE - ALICJA MAJEWSKA 44 min, Polska, 2024 Autor: Mariusz Szczygieł Inspirujące rozmowy Mariusza Szczygła z wybitnymi osobowościami świata kultury i sztuki. Prowokujące pytania, wymagające nieszablonowych odpowiedzi i odkrywania swojej osobowości. Wywiady odbywać się będą we "Wrzenie Świata" - miejscu spotkań bohemy intelektualnej Warszawy. Gość: Alicja Majewska