TVP3 Białystok Wtorek, 19.03.2024 06:40 OKRASA ŁAMIE PRZEPISY - KRÓTKA HISTORIA BIGOSU Magazyn kulinarny, 25 min, Polska, 2024 Reżyseria: Tomasz Rostworowski Scenariusz: Tomasz Rostworowski, Karol Okrasa Zdjęcia: Adam Kubiak, Piotr Janczar Prowadzący: Karol Okrasa W kolejnym odcinku Karol Okrasa opowie widzom o bigosie. To jedna z tych potraw, które uważane są za symbol polskiej kuchni. Choć współczesnych przepisów na to danie jest bardzo dużo, to w powszechnej opinii jest to duszona kapusta, kiszona bądź słodka, z mięsem, wędliną, grzybami i innymi dodatkami. Ale nie zawsze kapusta była obowiązkowym składnikiem bigosu. Jeśli spojrzymy na receptury Stanisława Czernieckiego w jego "Compendium ferculorum" z końca XVII wieku, to zobaczymy, że w żadnej z kilkunastu receptur na bigos czy też "bigosek" nie ma kapusty. W pochodzącej z tego samego okresu rękopiśmiennej książce kucharskiej z dworu Radziwiłłów w przepisie na "Bigos jezuicki" także nie występuje kapusta. Co więcej, nawet u Lucyny Ćwierczakiewiczowej z drugiej połowy XIX wieku w przepisie na "Bigos z pozostałej pieczeni" nie ma w ogóle kapusty, są tylko kwaśne jabłka. Czym więc był bigos naszych przodków? Można powiedzieć, że był to rodzaj gulaszu, z pokrajanych na kawałki mięs, ryb czy raków, mocno doprawionych na kwaśno, ostro i słodko. A służyły do tego zamorskie przyprawy korzenne, drogie cytrusy czy octy winne. Z czasem zamorskie przyprawy starano się zastępować rodzimymi, a zamiast kosztownej cytryny zaczęła się pojawiać swojska kapusta kiszona. Jeszcze w XIX wieku bigos z kapustą nazywano hultajskim. A dziś bez kapusty nie potrafimy sobie wyobrazić bigosu. Opowiadając krótko o historii bigosu, nasz kucharz przygotuje swoje wersje tej popularnej potrawy. Proponowane dania: 1/Bigos z kwaśnych ziemniaków i pieczonej karkówki wieprzowej; 2/Bigos z białej kapusty, grzybów i wędzonego jesiotra; 3/ Korzenny bigos z warzyw korzeniowych podany z pieczonym jesiotrem i konfiturą z kwaśnych jabłek. 08:00 U ŹRÓDEŁ WIARY Program religijny, 29 min, Polska, 2024 08:30 GOŚĆ OBIEKTYWU Wywiad, 10 min, Polska, 2024 08:41 KUCHNIA JAGIELLONÓW-ODC.13 RZECZPOSPOLITA OBOJGA NARODÓW CZYLI KUCHNIA ZŁOTEGO WIEKU 25 min, Polska, 2020 Prowadzący: Łukasz Modelski Tym razem poznamy przepis na szczupaka w galarecie z białego sosu i litewskie kołduny. 09:07 ŚWIADKOWIE CZASU-ODC.158 FOTOGRAF Z UL. KILIŃSKIEGO Reportaż, 16 min, Polska, 2024 Autor: Beata Hyży - Czołpińska Przed 20 laty znaleziono przypadkiem w Białymstoku wyrzucone tysiące negatywów. Zaczęło się poszukiwanie ich autora. Okazało się, ze jest nim Bolesław Augustis, który fotografował białostoczan i samo miasto w okresie międzywojennym. Okazało się też, że nie ma w Polsce drugiej tak olbrzymiej kolekcji jednego autora! Prace nad jej digitalizowaniem trwają do dziś. Do dziś także odkrywane są kolejne "białe plamy" z historii jego i jego rodziny. 09:27 CZYTAĆ KAŻDY MOŻE-ODC.18 Magazyn o książkach, 30 min, Polska, 2021 09:57 WARTO TAM BYĆ Magazyn, 2 min, Polska, 2024 10:20 NA SYGNALE - ODC. 291 "TO JEST TWOJE DZIECKO" Serial fabularyzowany TVP, 23 min, Polska, 2021 Reżyseria: Grzegorz Mołda Scenariusz: Magdalena Millingen Zdjęcia: Wojciech Oleksiejuk Aktorzy: Edyta Bełza - Zosia, Kamil Wodka - Nowy, Wojciech Zygmunt - Kuba, Tomasz Piątkowski - Góra, Lea Oleksiak - Anna, Wojciech Kuliński - Wiktor, Dariusz Wieteska - Piotr, Monika Mazur - Chrapusta - Martyna, Anna Wysocka - Jaworska - Basia, Justyna Sieniawska - Górska, Natalia Rewieńska - Sonia, Dorota Puziuk - Maryna, Anna Modrzejewska - Recepcjonistka, Kamila Borycka - Ilona, Marcin Bytniewski - Artur Nowy jest załamany tym, że Maryna spodziewa się dziecka. Wiktor z Anną wracają z romantycznego urlopu nad morzem zrelaksowani i szczęśliwi. W pracy doktor Reiter jedzie ze swoim zespołem do hotelu, w którym jedna z klientek ma problemy z oddychaniem. Piotr niechcący pogarsza sytuację chorej, gdy kontaktuje się z jej mężem. Doktor Banach odpowiada na wezwanie do kobiety, którą znaleziono przy drodze na przystanku autobusowym i która krwawi z dróg rodnych. 10:45 KLAN - ODC. 4299 Telenowela TVP, 22 min, Polska, 2024 Aktorzy: Anna Powierza, Agnieszka Baranowska, Kaja Paschalska, Paulina Holtz, Marzena Manteska, Jacek Borkowski, Magdalena Wójcik, Andrzej Niemirski, Mariusz Krzemiński, Alicja Ostolska, Tomasz Gregorczyk 4299 Czesia dojrzewa do decyzji w sprawie rozmowy internetowej na temat molestowania. W końcu informuje Dżesikę, że się zgadza, ale pod warunkiem, że to ona zacznie. Po wczorajszej kawie wypitej z Tomaszem Ola ma coraz większą ochotę na kurs spadochronowy. Ostrożnie pyta o zdanie męża, pamiętając, że jej skok ze spadochronem kosztował go dużo zdrowia. Agnieszka nie ma wątpliwości, że w tym przypadku tak samo jest ważna pasja, jak i osoba instruktora. Zofia przyjmuje Karolinę, która wedle umowy, stawiła się do sprzątania. Pełna poczucia winy z powodu zaginionego zegarka, stara się ugościć kobietę, jak najlepiej może. Iga odwiedza Rafalskiego w gabinecie. Jednak nie chce rozmawiać o swoim związku, ale pyta o ich relacje małżeńskie. Wczoraj Beata ją tak źle potraktowała, że musi być jakiś powód. Rafalski delikatnie wyjaśnia, że Beata po prostu źle się czuła. Do niego dodzwania się Zyga, który też koniecznie chce się spotkać. Mariusz rozgląda się w sieci za bębnem. Chciałby mieć jakąś wspólną pasję z Patrycją. Antek i Justyna robią mu niespodziankę. Justyna wypatrzyła świetny używany instrument, więc po prostu go kupili dla Mariusza. 11:40 NATURALNIE LUBELSKIE II - WRZELOWIECKI PARK KRAJOBRAZOWY Cykl reportaży, 13 min, Polska, 2023 Szukając wiosny wybierzemy się do Wrzelowieckiego Parku Krajobrazowego tam będziemy szukać kwitnących zawilców, a najłatwiej je znaleźć w okolicy Kluczkowic. Przejdziemy się ścieżką spacerową Zawilcowe Doły. Trasa jest idealna, żeby zachwycać się ogromnymi dywanami pełnymi zawilców. Będąc w okolicy zajrzymy do Muzeum Regionalnego, które mieści się w pałacu Kleniewskich. Tam poznamy historię rodziny, dzięki której na Lubelszczyźnie zaczęto uprawiać chmiel i buraki cukrowe. Rodu, który swoją działalnością gospodarczą odcisnął piętno na gospodarczym rozwoju naszego regionu. Budując liczne zakłady, sklepy oraz chociażby kolejkę wąskotorową. Sprawdzimy jak teraz funkcjonuje nadwiślańska kolejka i jakie atrakcje zapewnia turystom. Ruszymy dalej przypominając jeszcze o Mieczysławie Lepeckim wojskowym, podróżniku i ostatnim adiutancie marszałka Józefa Piłsudskiego, który urodził się w Kluczkowicach. Na drogę weźmiemy albo józefowskie jabłka wpisane na ministerialną listę produktów tradycyjnych, albo maliniarza, który jest słodką wersją lubelskiego cebularza, ale korzystając z miejscowych dóbr zamiast cebuli, jest z malinami, a przygotowują go chociażby miejscowe koła gospodyń wiejskich. 14:30 HISTORIA EDUKACJI-ODC.3 UKRYĆ SIĘ I NAUCZAĆ Program dokumentalny, 25 min, Polska, 2023 Scenariusz: Wiktor Szymborski, Paweł F. Nowakowski Zdjęcia: Wojciech Kursa Prowadzący: Paweł F. Nowakowski, Wiktor Szymborski Połączenie niestandardowego podejścia do historii nauczania i edukacji z ujęciami znanymi z opracowań dotyczących historii wychowania. Idea przyświecająca poszczególnym odcinkom polega na przełamaniu pewnych stereotypów dotyczących dziejów wychowania i nauczania w poszczególnych wiekach. 14:57 WARTO TAM BYĆ Magazyn, 2 min, Polska, 2024 16:00 NA SYGNALE - ODC. 332 "NINA" Serial fabularyzowany TVP, 23 min, Polska, 2021 Reżyseria: Sara Bustamante - Drozdek Scenariusz: Kacper Szymański Zdjęcia: Wojciech Oleksiejuk Aktorzy: Edyta Bełza, Kamil Wodka, Wojciech Zygmunt, Natalia Rewieńska, Tomasz Piątkowski, Lea Oleksiak, Wojciech Kuliński, Dariusz Wieteska, Monika Mazur - Chrapusta, Anna Wysocka - Jaworska, Justyna Sieniawska, Paulina Zwierz, Krystyna Tkacz, Marcin Kłyza, Julia Turczynowicz - Szucka Po wieczorze kawalerskim Góry, Piotr i Nowy budzą się w mieszkaniu nieznanej im dziewczyny, Niny. Do drzwi dobija się jej wściekły kochanek. To dopiero początek ich kłopotów. Nina nagle przestaje oddychać. Gdy ratownicy dzwonią na numer alarmowy, na miejsce przyjeżdżają Wiktor z Martyną i Britney. Później okazuje się, że doktor Góra zaginął. 16:30 OBIEKTYW 16:30 14 min, Polska, 2024 17:00 POLACY NA RATUNEK ŻYDOM-ODC.106 RODZINA CHUDZIKÓW Magazyn historyczny, 13 min, Polska, 2021 Autor: Anna Kurzępa 17:13 TO JE BOROWICZ.PODRÓŻE ZE SMAKIEM-ODC.8 Magazyn kulinarny, 22 min, Polska, 2018 Reżyseria: Grzegorz Jankowski Scenariusz: Adam Borowicz, Tomasz Dziedzic Prowadzący: Adam Borowicz Adam Borowicz wyrusza w podróż do Parku Narodowego Peak District w Anglii, regionu, który słynie z hodowli owiec i pięknych terenów. Zabierze nas również w podróż do wnętrza ziemi i na spotkanie z lokalną kuchnią. Czwarty i zarazem ostatni przystanek w podróży Adama Borowicza po Anglii to malownicze hrabstwo Kumbria, znane między innymi z górzystego pojezierza Lake District. Właśnie nad jednym z jezior, gospodarz programu przyrządzi pyszną potrawę z muli, zakupionych w jednym z lokalnych sklepów. Odwiedzimy również najlepszy miejscowy takeaway, czyli knajpkę z potrawami na wynos, prowadzoną przez polski personel. Spróbujemy ryb i krewetek w panierce oraz black puddingu, czyli brytyjskiego odpowiednika kaszanki. Adam Borowicz zaprosi także widzów na zwiedzanie zabytkowego kościoła oraz partyjkę golfa na niezwykłym, położonym nad samym morzem polu golfowym, z którego przy dobrej pogodzie widać wybrzeże Irlandii. 17:37 ZWIERZAKI OD A DO Ż-ODC.3 Felieton, 6 min, Polska, 2024 Autor: Agata Bakunowicz 17:44 HISTORIA EDUKACJI-ODC.3 UKRYĆ SIĘ I NAUCZAĆ Program dokumentalny, 25 min, Polska, 2023 Scenariusz: Wiktor Szymborski, Paweł F. Nowakowski Zdjęcia: Wojciech Kursa Prowadzący: Paweł F. Nowakowski, Wiktor Szymborski Połączenie niestandardowego podejścia do historii nauczania i edukacji z ujęciami znanymi z opracowań dotyczących historii wychowania. Idea przyświecająca poszczególnym odcinkom polega na przełamaniu pewnych stereotypów dotyczących dziejów wychowania i nauczania w poszczególnych wiekach. 18:10 PRZEGLĄD SUWALSKI Magazyn, 15 min, Polska, 2024 18:25 WARTO TAM BYĆ Magazyn, 2 min, Polska, 2024 18:30 OBIEKTYW GŁÓWNY 23 min, Polska, 2024 18:53 GOŚĆ OBIEKTYWU Wywiad, 10 min, Polska, 2024 19:04 PROGNOZA POGODY 1 min, Polska, 2024 19:06 DLACZEGO WIELKI POST? Reportaż, 20 min, Polska, 2020 Autor: Katarzyna Popławska "Pełen Ducha Świętego, powrócił Jezus znad Jordanu i czterdzieści dni przebywał w Duchu na pustyni, gdzie był kuszony przez diabła. Nic w owe dni nie jadł, a po ich upływie poczuł głód." (Ew. Łuk. 4.1 - 4) Jak naucza Cerkiew prawosławna, to sam Zbawiciel poprzez post rozpoczął dzieło naszego zbawienia. Wielki Post został ustanowiony na Jego cześć (pierwsze 40 dni). Pozostałe dni do Św. Paschy są okresem szczególnego postu Wielkiego Tygodnia (Męki Pańskiej), kiedy wspominamy ostatnie dni Jego ziemskiego życia, cierpienie i śmierć na Krzyżu. Szczególnie ściśle przestrzega się postu podczas pierwszego tygodnia Wielkiego Postu i w ciągu Wielkiego Tygodnia. Reportaż odpowie na pytania o znaczenie, sens i rozwój postnych zasad na przestrzeni wieków. Prawosławni najbardziej restrykcyjnie przestrzegają postu cielesnego, przez cały post nie jedzą mięsa i nabiału. Ja sobie z tym radzą? Czy post to tylko odstawienie określonych produktów? I dlaczego post przed świętem Zmartwychwstania Pańskiego został nazwany Wielkim? 19:27 U ŹRÓDEŁ WIARY Program religijny, 29 min, Polska, 2024 19:57 WARTO TAM BYĆ Magazyn, 2 min, Polska, 2024 21:30 OBIEKTYW WIECZORNY 20 min, Polska, 2024 21:45 PROGNOZA POGODY 1 min, Polska, 2024 21:52 PRZYSTANEK KULTURA-TWÓRCY-MARTA TARASZKIEWICZ Magazyn kulturalno-społeczny, 3 min, Polska, 2023 Autor: Monika Śleszyńsksa 22:45 PRZYSIĘGA S.III - ODC. 439 (YEMIN) Serial obyczajowy, 42 min, Turcja, 2020 Reżyseria: Ayhan Özen, Serkan Mut Scenariusz: Nazmiye Yilmaz Aktorzy: Özge Yagiz, Gökberk Demirci, Can Verel, Munise Özlem, Berkant Müftüler, Gül Arcan, Ali Dereli, Tugce Ersoy Songul zaczyna wprowadzać swoje porządki w rezydencji. Cemre odwiedza Cavidan w więzieniu. Emir podsłuchuje rozmowę Feride i Songul. Lekarz z Berlina zgadza się operować Kumru. Munevver informuje Narin, że jej siostra odmawia wyjazdu. (YEMIN) 00:40 KLAN - ODC. 4300 Telenowela TVP, 22 min, Polska, 2024 Aktorzy: Mariusz Krzemiński, Natalia Rewieńska, Mirosław Jękot, Anna Powierza, Agnieszka Baranowska, Daniel Skrzypczak, Suzanna von Nathusius 4300 Mariusz nieśmiało próbuje gry na kongach. Żeby nie tracić czasu, postanawia bębenek wziąć ze sobą i uczyć się na postojach. Wczoraj Karolina tak dokładnie posprzątała dom, że Zofia zastanawia się, co dzisiaj może robić. Zbyszek znajduje przy składziku mały kolczyk. Zofia uważa, że to raczej nie Pauliny, więc dzwoni do Karoliny. Lola zapowiada się z wizytą. Przywozi ją Antek Zabużański. Lola wchodzi do domu a Bolek wita się z Antkiem. Okazuje się, że ich warszawskie mieszkanie jest niedaleko mieszkania Antka i Renaty, a Lolę poznał w sklepie osiedlowym. Czesia zdecydowała się wystąpić na vlogu Dżesiki. Obie opowiadają o swoich przeżyciach z nastoletnich lat, o których próbowały zapomnieć. Dżesika uważa, że pomogły w ten sposób wielu dziewczynom, które znalazły się w podobnej sytuacji. Mariusz chwali się bębenkiem u teściów Michała. Z pracy wraca smutna Oliwka. Siostra jej męża zatrudniła się w salonie fryzjerskim, gdzie pracuje. Małgosia i Bazyli wpadli na szalony pomysł, który chcą zrealizować w wakacje. Marzy im się food track, z którego mogliby serwować desery w całej Polsce. Niestety, inwestycja wymaga pieniędzy. 01:05 DZIEDZICTWO - ODC. 202 (EMANET) Serial obyczajowy, 44 min, Turcja, 2020 Reżyseria: Serkan Mut, Ayhan Özen Scenariusz: Basak Yazi Odasi Aktorzy: Melih Ozkaya, Halil Ibrahim Ceyhan, Sila Türkoglu, Berat Rüzgar Özkan Yaman i Seher martwią się potencjalnymi skutkami ubocznymi leczenia Yusufa. Seher trudno opanować emocje. Yaman próbuje ją wspierać i pocieszać, choć sam jest przygnębiony chorobą bratanka. Adalet grozi Borze i zabrania mu spotykać się z Neslihan. Jej słowa działają jednak na chłopaka jak płachta na byka. Bora postanawia przyspieszyć działania. Prosi Neslihan o spotkanie i mówi o pogróżkach Adalet. Ku wielkiej radości domowników, okazuje się, że diagnoza Yusufa jest błędna, a chorobę, na którą zachorował można szybko wyleczyć. Yaman, Seher i Yusuf razem wracają do domu. . 02:00 ZRANIONE PTAKI - ODC. 149 (YARALI KUSLAR) Serial obyczajowy, 45 min, Turcja, 2019 Reżyseria: Cem Tabak, Yasemin Erkul Scenariusz: Münevver Yildiz, Hazel Sevim Unsal Aktorzy: Emre Mete Sönmez, Ali Yasin Özegemen, Gizem Arikan, Sezgin Irmak, Ozan Turan odc. 149 Oya informuje Dogana o schadzce Ayse i Cemila. Dogan idzie do kawiarni i za namową Oyi ostentacyjnie podchodzi do ich stolika. Ayse jest przerażona i boi się, że Dogan poinformuje o wszystkim jej matkę. Levent postanawia, że nie będzie dłużej unikał Meryem. Opowiadając o kolekcji Era Niewinności bez ogródek oskarża ją o zdradę i krytykuje jej projekty. Yasar zdobywa się na odwagę i wyznaje Asli miłość. Ostrzega dziewczynę, że jej ambicje mogą ją zrujnować. Bistro Neriman i Safiye cieszy się popularnością. Mine daje z siebie wszystko, lecz Neriman bez skrupułów traktuje ją bardzo oschle. Za podszeptem Asli, Hülya piecze dla męża imbirowe ciasteczka. Okazuje się, że mężczyzna jest uczulony na imbir. Hülya odnosi swoje pierwsze zwycięstwo. Udaje się jej skompromitować kochankę męża. (YARALI KUSLAR) Serial obyczajowy, min, Turcja 2019 Reżyseria: Yasemin Erkul, Cem Tabak Scenariusz: Hazel Sevim Unsal, Münevver Yildiz Aktorzy: Gizem Arikan, Emre Mete Sönmez, Ozan Turan, Sezgin Irmak, Ali Yasin Özegemen 03:50 CAŁKIEM NIEZŁA HISTORIA - WSZYSTKIE KOTY NASZE SĄ Cykl reportaży, 12 min, Polska, 2022 Kotełkowa Drużyna pomaga porzuconym, chorym i dzikim kotom. Miłość do zwierząt i poświęcenie wolontariuszek połączyły losy niezwykłych kobiet. Jeszcze kilka tygodni temu nie wiedziały o swoim istnieniu, dziś wspólnie ratują i szukają domów dla kotów z ulic bombardowanych miast Ukrainy. 04:00 SZLAKIEM MIEJSC NIEZWYKŁYCH - POMNIKI HISTORII - JAWOR Reportaż, 7 min, Polska, 2019 Reżyseria: Tomasz Drozdowicz Scenariusz: Tomasz Drozdowicz Prowadzący: Krzysztof Grzybowski, Katarzyna Sanocka Kościół ewangelicko - augsburski pw. Ducha Świętego w Jaworze na Dolnym Śląsku, zwany kościołem Pokoju, został uznany za Pomnik Historii rozporządzeniem Prezydenta RP z 15 marca 2017 roku. Z racji związku z ważnymi wydarzeniami politycznymi i społecznymi, stanowi istotny materialny dokument dziedzictwa historycznego i kulturowego tak Śląska, jak i Europy. Kościół został zbudowany w wyniku ustaleń pokoju westfalskiego, kończącego wojnę trzydziestoletnią. 04:10 LEGENDY REGIONALNE - ZBÓJ Z WOŁCZYNA Cykl reportaży, 9 min, Polska, 2014 Autor: Witold Żurawicki Lektor: Wojciech Najda Program przybliżający legendy Opolszczyzny. To nie był dobry rozbójnik na miarę angielskiego Robin Hooda czy góralskiego Janosika. Hrabia von Borsznic, który wraz z rodziną ściągnął do Wołczyna z Jelcza Laskowic, łupił tak biednych jak i bogatych. Sam decydował o wysokości danin i myta na granicach miasta. Nie stronił od zabijania. Tak dał się wszystkim we znaki, że wspólnymi siłami wojska książąt śląskich złupiły i jego gród. Von Borsznic porządnie dał w kość nawet legatom papieskim, w efekcie Ojciec Święty go ekskomunikował. Historia Borniszca jest przyczynkiem do wędrówki po historii Wołczyna - miasta wyjątkowego, bo w średniowieczu tzw. miasta - mediatora. Niestety, śladów świetności grodu już dzisiaj nie ma, zachowały się raptem strzępy murów, kamienie po starym grodzie wykorzystano przy budowie nowych kościołów. Zachowały się jednak stylowe kamieniczki, a przede wszystkim z pietyzmem odrestaurowane drewniane kościółki. Jedną z największych atrakcji gminy jest piramida w Rożnowie zbudowana przez budowniczego Bramy Brandenburskiej w Berlinie. Piramida ta kryje szczątki możnych średniowiecznych i jest jedną z trzech piramid tego rodzaju w Europie.