TVP3 Kraków Wtorek, 19.03.2024 Zmiany z dnia 12.03.2024 w stosunku do raportu z dnia 07.03.2024 (dodano pozycję programową) 06:40 OKRASA ŁAMIE PRZEPISY - KRÓTKA HISTORIA BIGOSU Magazyn kulinarny, 25 min, Polska, 2024 Reżyseria: Tomasz Rostworowski Scenariusz: Tomasz Rostworowski, Karol Okrasa Zdjęcia: Adam Kubiak, Piotr Janczar Prowadzący: Karol Okrasa W kolejnym odcinku Karol Okrasa opowie widzom o bigosie. To jedna z tych potraw, które uważane są za symbol polskiej kuchni. Choć współczesnych przepisów na to danie jest bardzo dużo, to w powszechnej opinii jest to duszona kapusta, kiszona bądź słodka, z mięsem, wędliną, grzybami i innymi dodatkami. Ale nie zawsze kapusta była obowiązkowym składnikiem bigosu. Jeśli spojrzymy na receptury Stanisława Czernieckiego w jego "Compendium ferculorum" z końca XVII wieku, to zobaczymy, że w żadnej z kilkunastu receptur na bigos czy też "bigosek" nie ma kapusty. W pochodzącej z tego samego okresu rękopiśmiennej książce kucharskiej z dworu Radziwiłłów w przepisie na "Bigos jezuicki" także nie występuje kapusta. Co więcej, nawet u Lucyny Ćwierczakiewiczowej z drugiej połowy XIX wieku w przepisie na "Bigos z pozostałej pieczeni" nie ma w ogóle kapusty, są tylko kwaśne jabłka. Czym więc był bigos naszych przodków? Można powiedzieć, że był to rodzaj gulaszu, z pokrajanych na kawałki mięs, ryb czy raków, mocno doprawionych na kwaśno, ostro i słodko. A służyły do tego zamorskie przyprawy korzenne, drogie cytrusy czy octy winne. Z czasem zamorskie przyprawy starano się zastępować rodzimymi, a zamiast kosztownej cytryny zaczęła się pojawiać swojska kapusta kiszona. Jeszcze w XIX wieku bigos z kapustą nazywano hultajskim. A dziś bez kapusty nie potrafimy sobie wyobrazić bigosu. Opowiadając krótko o historii bigosu, nasz kucharz przygotuje swoje wersje tej popularnej potrawy. Proponowane dania: 1/Bigos z kwaśnych ziemniaków i pieczonej karkówki wieprzowej; 2/Bigos z białej kapusty, grzybów i wędzonego jesiotra; 3/ Korzenny bigos z warzyw korzeniowych podany z pieczonym jesiotrem i konfiturą z kwaśnych jabłek. (dodano pozycję programową) 10:45 KLAN - ODC. 4299 Telenowela TVP, 22 min, Polska, 2024 Aktorzy: Anna Powierza, Agnieszka Baranowska, Kaja Paschalska, Paulina Holtz, Marzena Manteska, Jacek Borkowski, Magdalena Wójcik, Andrzej Niemirski, Mariusz Krzemiński, Alicja Ostolska, Tomasz Gregorczyk 4299 Czesia dojrzewa do decyzji w sprawie rozmowy internetowej na temat molestowania. W końcu informuje Dżesikę, że się zgadza, ale pod warunkiem, że to ona zacznie. Po wczorajszej kawie wypitej z Tomaszem Ola ma coraz większą ochotę na kurs spadochronowy. Ostrożnie pyta o zdanie męża, pamiętając, że jej skok ze spadochronem kosztował go dużo zdrowia. Agnieszka nie ma wątpliwości, że w tym przypadku tak samo jest ważna pasja, jak i osoba instruktora. Zofia przyjmuje Karolinę, która wedle umowy, stawiła się do sprzątania. Pełna poczucia winy z powodu zaginionego zegarka, stara się ugościć kobietę, jak najlepiej może. Iga odwiedza Rafalskiego w gabinecie. Jednak nie chce rozmawiać o swoim związku, ale pyta o ich relacje małżeńskie. Wczoraj Beata ją tak źle potraktowała, że musi być jakiś powód. Rafalski delikatnie wyjaśnia, że Beata po prostu źle się czuła. Do niego dodzwania się Zyga, który też koniecznie chce się spotkać. Mariusz rozgląda się w sieci za bębnem. Chciałby mieć jakąś wspólną pasję z Patrycją. Antek i Justyna robią mu niespodziankę. Justyna wypatrzyła świetny używany instrument, więc po prostu go kupili dla Mariusza. (dodano pozycję programową) 00:40 KLAN - ODC. 4300 Telenowela TVP, 22 min, Polska, 2024 Aktorzy: Mariusz Krzemiński, Natalia Rewieńska, Mirosław Jękot, Anna Powierza, Agnieszka Baranowska, Daniel Skrzypczak, Suzanna von Nathusius 4300 Mariusz nieśmiało próbuje gry na kongach. Żeby nie tracić czasu, postanawia bębenek wziąć ze sobą i uczyć się na postojach. Wczoraj Karolina tak dokładnie posprzątała dom, że Zofia zastanawia się, co dzisiaj może robić. Zbyszek znajduje przy składziku mały kolczyk. Zofia uważa, że to raczej nie Pauliny, więc dzwoni do Karoliny. Lola zapowiada się z wizytą. Przywozi ją Antek Zabużański. Lola wchodzi do domu a Bolek wita się z Antkiem. Okazuje się, że ich warszawskie mieszkanie jest niedaleko mieszkania Antka i Renaty, a Lolę poznał w sklepie osiedlowym. Czesia zdecydowała się wystąpić na vlogu Dżesiki. Obie opowiadają o swoich przeżyciach z nastoletnich lat, o których próbowały zapomnieć. Dżesika uważa, że pomogły w ten sposób wielu dziewczynom, które znalazły się w podobnej sytuacji. Mariusz chwali się bębenkiem u teściów Michała. Z pracy wraca smutna Oliwka. Siostra jej męża zatrudniła się w salonie fryzjerskim, gdzie pracuje. Małgosia i Bazyli wpadli na szalony pomysł, który chcą zrealizować w wakacje. Marzy im się food track, z którego mogliby serwować desery w całej Polsce. Niestety, inwestycja wymaga pieniędzy. (dodano pozycję programową) 03:50 CAŁKIEM NIEZŁA HISTORIA - WSZYSTKIE KOTY NASZE SĄ Cykl reportaży, 12 min, Polska, 2022 Kotełkowa Drużyna pomaga porzuconym, chorym i dzikim kotom. Miłość do zwierząt i poświęcenie wolontariuszek połączyły losy niezwykłych kobiet. Jeszcze kilka tygodni temu nie wiedziały o swoim istnieniu, dziś wspólnie ratują i szukają domów dla kotów z ulic bombardowanych miast Ukrainy.