TVP3 Poznań Sobota, 11.05.2024 06:35 OKRASA ŁAMIE PRZEPISY - WIOSENNE PĘDY CHMIELU Magazyn kulinarny, 25 min, Polska, 2024 Reżyseria: Tomasz Rostworowski Scenariusz: Tomasz Rostworowski, Karol Okrasa Zdjęcia: Adam Kubiak, Piotr Janczar Prowadzący: Karol Okrasa W kolejnym odcinku Karol Okrasa wyrusza na Lubelszczyznę na plantację chmielu. Dziś chmiel, a w zasadzie chmielowe szyszki kojarzą się wyłącznie z produkcją piwa. Ale dla naszych przodków młode pędy chmielu były jedną z pierwszych nowalijek, jakie trafiały na stoły po długiej zimie. Oczywiście były to głównie pędy dzikiego chmielu. Co ciekawe, jadalne są młode pędy chmielu, listki, a nawet chmielowe szyszki. Opisywał je w swoim zielniku z 1613 roku polski botanik Szymon Syreniusz. Pisał on, że "chmielu młodego używają miasto potrawy warzonego przed innemi potrawami na wiosnę". Bo młode pędy chmielu, traktowano jako warzywo i dodawano do różnych bulionów i wywarów. Jak piszą inni staropolscy autorzy młodziutkie pędy chmielu podawano tak jak szparagi, wspominano też o przypiekanych pędach chmielu oraz zupie z młodego chmielu. Przepisy na potrawy z pędami chmielu podaje także tworzący w pierwszej połowie XIX wieku kucharz Jan Szyttler. Z czasem o pędach chmielu zapomniano w Polsce. Ale na przykład w Belgii czy w północnej Francji nadal są traktowane jako rarytas. To jedna z pierwszych tamtejszych nowalijek, choć dziś bardzo kosztownych. Ich wygórowaną cenę tłumaczy pracochłonność pozyskania. Pojawiają się już w lutym i marcu, kiedy to wygrzebuje się je dosłownie z zamarzniętej jeszcze często ziemi. Ponieważ są niesłychanie delikatne, można to robić wyłącznie ręcznie, tak aby nie uszkodzić młodziutkich pędów. Nasz kucharz pokaże, jak zrywa się pędy chmielu zarówno te zielone znad powierzchni ziemi, jak i te białe, ukryte w korzeniach rośliny pod ziemią. A także przygotuje z nich trzy potrawy. Dania: 1/ Smażony pstrąg tęczowy, podany z gotowanymi pędami chmielu i sosem z bułki tartej i rukoli; 2/ Orientalne boczniaki z podprażonymi pędami chmielu: 3/ Zupa z pastą miso, kurczakiem, papryką i młodymi pędami chmielu. 09:05 OGRÓD Film dokumentalny, 50 min, Polska, 2021 Reżyseria: Bruno Brejt Scenariusz: Szymon Czerwiński, Bruno Brejt Zdjęcia: Egor Efimov Muzyka: Szymon Orłowski To opowieść o warszawskim ogrodzie zoologicznym, o jego mieszkańcach i pracownikach. W filmie zestawiono dwie rzeczywistości: kolorowa i pełna radości warstwa widoczna dla zwiedzających z odmiennym zapleczem ogrodu, gdzie 24 godziny na dobę pracuje personel, opiekunowie i lekarze. To tu przy warszawskim ogrodzie zoologicznym funkcjonuje unikalny ośrodek rehabilitacji w Polsce. O roli ogrodów dziś -opowiada kierownik działu rehabilitacji dzikich zwierząt, doktor Agnieszka Czujkowska. 10:06 Z ŻYCIA KOŚCIOŁA Program religijny, 15 min, Polska, 2024 11:28 POGODA 3 min, Polska, 2024 11:30 TELESKOP KULTURALNY Magazyn, 5 min, Polska, 2024 11:35 REPORTAŻ SPORTOWY - BIEG KILIŃSKIEGO 2024 Reportaż, 12 min, Polska, 2024 12:45 CAŁKIEM NIEZŁA HISTORIA - TWARDZIELKA O WRAŻLIWYM SERCU Cykl reportaży, 10 min, Polska, 2023 Sylwia Śliwa, pielęgniarka z wykształcenia, wciąż pracująca w zawodzie, ale jednak przede wszystkim kobieta, która walczy o wszystkie zapomniane i zostawione przez człowieka zwierzęta. Marzy, by w Krynicy Zdrój powstało wyjątkowe schronisko, takie, w którym zwierzęta trzymane są w domu, nie w boksach. Sylwia jest szefem miejscowego Towarzystwa Opieki nad zwierzętami oraz biegłym sądowym. Mówi o sobie, że jest idealistką. Sama ma psy, koty i uratowanego przed rzeźnią konia. 14:30 TELESKOP Magazyn, 4 min, Polska, 2024 14:38 POGODA 3 min, Polska, 2024 16:00 NA SYGNALE - ODC. 384 "ZDZIŚ MARNOTRAWNY" Serial fabularyzowany TVP, 23 min, Polska, 2022 Reżyseria: Tomasz Średniawa Scenariusz: Kacper Szymon Zdjęcia: Wojciech Oleksiejuk Aktorzy: Hubert Jarczak, Jarosław Gruda, Paulina Zwierz, Konrad Darocha, Kamil Wodka, Wojciech Zygmunt, Natalia Rewieńska, Tomasz Piątkowski, Lea Oleksiak, Wojciech Kuliński, Dariusz Wieteska, Monika Mazur - Chrapusta, Anna Wysocka - Jaworska, Justyna Sieniawska Pacjentem Wiktora jest pracownik korporacji, który ma zawał. Zdzisio ma jednak problem, bo ochrona biurowca nie chce wpuścić go do środka. Twierdzi, że ma on zakaz wstępu na teren budynku. Okazuje się, że chory, do którego wezwano karetkę, jest synem Zdzisia. Tymczasem Britney podczas kolejnej interwencji poznaje Alka, sympatycznego ratownika z innej bazy, który od razu wpada jej w oko. Ekipa doktora Banacha próbuje pomóc starszemu, zdezorientowanemu mężczyźnie, który czeka na syna. Później Anna z Wiktorem podejmują przełomową decyzję w sprawie Czarka. 16:30 TELESKOP Magazyn, 4 min, Polska, 2024 16:37 POGODA 3 min, Polska, 2024 17:01 TELEKURIER 22 min, Polska, 2024 17:35 KSIĘGA PRZESTRZENI S.I - ODC. 11 MEBLOWANIE MIASTA Program edukacyjny, 25 min, Polska, 2015 Reżyseria: Tomasz Drozdowicz Scenariusz: Beata Hyczko Prowadzący: Bogna Swiątkowska Wykonawcy: Antoni Domicz W odcinku o meblowaniu miasta zobaczymy wnętrza urbanistyczne, poznamy funkcje różnych rodzajów przestrzeni publicznych, warunki, jakie musi spełniać dobrze zaprojektowany plac, a także miejskie meble i galanterię, czyli rolę małej architektury. Zaprezentowane będą przykłady udanych rewitalizacji przestrzeni miejskich: Krakowskie Przedmieście w Warszawie, Wyspa Młyńska w Bydgoszczy, plac Grzybowski w Warszawie, plac Dworcowy we Wrocławiu, rynek Nowych Naramowic w Poznaniu, plac Nowy Targ we Wrocławiu. 18:02 PODRÓŻE PO WIELKOPOLSCE - ZAMEK W RYDZYNIE Magazyn turystyczny, 13 min, Polska, 2024 18:27 POGODA 3 min, Polska, 2024 18:30 TELESKOP 20 min, Polska, 2024 18:45 POGODA 3 min, Polska, 2024 19:47 RÓŻNORODNOŚĆ BIOLOGICZNA - POCHODZENIE Program przyrodniczy, 12 min, Polska, 2022 21:28 POGODA 3 min, Polska, 2024 21:31 TELESKOP WIECZORNY 15 min, Polska, 2024 21:45 POGODA 3 min, Polska, 2024 21:45 WIADOMOŚCI SPORTOWE 6 min, Polska, 2024 23:20 ALTERNATYWY 4 - ODC. 3/9 - PIERWSZA NOC Serial komediowy TVP, 51 min, Polska, 1983 Reżyseria: Stanisław Bareja Scenariusz: Stanisław Bareja, Janusz Płoński, Maciej Rybinski Zdjęcia: Wojciech Jastrzębowski Muzyka: Jerzy Matuszkiewicz Aktorzy: Roman Wilhelmi, Wojciech Pokora, Stanisława Celińska, Witold Pyrkosz, Bożena Dykiel, Janusz Gajos, Mieczysław Voit, Jerzy Bończak, Jan Kobuszewski, Kazimierz Kaczor, Jerzy Kryszak, Bronisław Pawlik, Gustaw Lutkiewicz Radni debatują nad nazwą ulicy. Propozycje związane z nazwiskami zasłużonych osób nie znajdują uznania - ostatecznie ulica zostaje nazwana Alternatywy. Wprowadzają się kolejni lokatorzy. Nauczycielkę przeprowadza cała klasa, każdy z uczniów niesie jakiś mebel lub sprzęt. W bloku nauczycielka zaprzyjaźnia się z docentem Furmanem, który opowiada jej o swoich wyczynach na polowaniu. Podsłuchują ich tajniacy, którzy biorą Furmana za Dąb - Rozwadowskiego i uznają za niebezpiecznego terrorystę. Józef Balcerek z Pragi nie chce przenosić się na Ursynów. Robi wszystko, by pozostać wśród kumpli. Zostaje eksmitowany, przyjeżdża z rodziną na Alternatywy 4. 00:35 CAŁKIEM NIEZŁA HISTORIA - DO STARTU...GOTOWI? Cykl reportaży, 12 min, Polska, 2023 W miasteczku, w którym czas płynie nieco wolniej, co roku odbywają się wyścigi ślimaków. Tempo temu i innym wydarzeniom nadaje charyzmatyczny kierownik Ośrodka Sportu i Rekreacji w Walimiu, Artur Jarczok. 01:25 ASTRONARIUM - 11/23 (162) - EKSTREMALNE ZJAWISKA W ATMOSFERACH PLANET Magazyn, 23 min, Polska, 2023 Reżyseria: Bogumił Radajewski Scenariusz: Maciej Mikołajewski, Krzysztof Czart, Bogumił Radajewski, Agnieszka Słowikowska Prowadzący: Bogumił Radajewski Lektor: Maciej Gudowski Wyładowania, burze, huragany - to znane z Ziemi gwałtowne zjawiska atmosferyczne. Ich odpowiedniki znajdziemy jednak także na innych obiektach Układu Słonecznego. W tym programie pokażemy, w jaki sposób badania procesów zachodzących w ziemskiej atmosferze pozwalają zrozumieć także to, co dzieje się w kosmosie.