TVP3 Kraków                         Wtorek, 25.06.2024


Zmiany z dnia 11.06.2024
w stosunku do raportu z dnia 28.05.2024

(usunięto pozycję programową)
06:05 AGROBIZNES



(usunięto pozycję programową)
06:30 OKRASA ŁAMIE PRZEPISY - KUCHNIA POLSKA. PLACKI Z KRZYCY



(dodano pozycję programową)
06:30 OKRASA ŁAMIE PRZEPISY - KUCHNIA POLSKA. KRÓLEWSKI BAŻANT.

Magazyn kulinarny, 25 min, Polska, 2023
Reżyseria: Tomasz Rostworowski
Scenariusz: Tomasz Rostworowski, Karol Okrasa
Zdjęcia: Piotr Janczar, Adam Kubiak
Prowadzący: Karol Okrasa

W kolejnym odcinku Karol Okrasa wyruszy do Nadleśnictwa Lidzbark, a konkretnie do leśniczówki Konopaty. Miejsce to niezwykłe, zwłaszcza dla kucharza, bo oprócz pięknych lasów znajduje się tu hodowla bażantów. Ten królewski ptak był jednym z tradycyjnych, staropolskich przysmaków. Do Europy bażanty zostały sprowadzone już w Średniowieczu z Azji, między innymi z Chin. Nieprzypadkowo, bo w starożytnych Chinach bażant był symbolem władzy cesarskiej. Piękne złote pióra kojarzyły się dawnym Chińczykom ze słońcem, a charakterystyczny łopot skrzydeł z grzmotem błyskawicy. Polska szlachta też ceniła go dla pięknego upierzenia. Dlatego pióra z bażanciego ogona nierzadko zdobiły nakrycia szlacheckich głów. Bardzo smakowało również mięso z tego królewskiego ptaka. Ma ono nieco ciemniejszy niż u kurczaka kolor oraz podobny do dziczyzny smak i aromat. Jest ono chude, ma mniej tłuszczu niż drób. Ale jest bardziej wartościowe, ponieważ ptaki te żyją dziko, spożywając naturalny pokarm. Najsłynniejszym i najbardziej lubianym daniem z bażanta był rosół. I to danie nasz kucharz także przygotuje, ale oczywiście według własnego, niecodziennego przepisu. 
Pierwszą potrawą będzie rosół z pieczonego bażanta z lanymi kluseczkami aromatyzowanymi młodymi pędami świerka. Druga propozycja to pieczone udka bażanta w sosie z czerwonego wina i syropu sosnowego. A trzecia to mielone kotleciki z piersi bażanta w sosie ze smardzów.



(usunięto pozycję programową)
07:00 DOBREGO DNIA



(usunięto pozycję programową)
13:00 AGROBIZNES INFO



(usunięto pozycję programową)
13:05 AGROPOGODA



(usunięto pozycję programową)
15:00 KORONKA DO MIŁOSIERDZIA BOŻEGO



(usunięto pozycję programową)
15:20 KOŚCIÓŁ Z BLISKA



(usunięto pozycję programową)
16:45 DZIENNIK REGIONÓW 16:45



(usunięto pozycję programową)
20:30 KRYMINALNA SIÓDEMKA



(usunięto pozycję programową)
21:00 DLA NIESŁYSZĄCYCH - TELEKURIER



(usunięto pozycję programową)
22:10 DLA NIESŁYSZĄCYCH - DZIENNIK REGIONÓW 22:10



(usunięto pozycję programową)
22:30 KRYMINALNA SIÓDEMKA



(usunięto pozycję programową)
00:40 PANORAMA 22.30



(usunięto pozycję programową)
03:00 DLA NIESŁYSZĄCYCH - DZIENNIK REGIONÓW



(usunięto pozycję programową)
03:55 INFO WILNO - 1267



(usunięto pozycję programową)
05:05 DLA NIESŁYSZĄCYCH - DZIENNIK REGIONÓW 22:10



(usunięto pozycję programową)
05:20 DLA NIESŁYSZĄCYCH - TELEKURIER



(usunięto pozycję programową)
05:45 KRYMINALNA SIÓDEMKA