TVP3 Kraków                         Czwartek, 26.09.2024


Zmiany z dnia 17.09.2024
w stosunku do raportu z dnia 09.09.2024

(dodano pozycję programową)
12:00 OKRASA ŁAMIE PRZEPISY - PIĄTA ĆWIARTKA

Magazyn kulinarny, 25 min, Polska, 2024
Reżyseria: Tomasz Rostworowski
Scenariusz: Tomasz Rostworowski, Karol Okrasa
Zdjęcia: Piotr Janczar, Adam Kubiak
Prowadzący: Karol Okrasa

Karol Okrasa kontynuuje poszukiwania polskiego smaku. A kiedy już ten smak odnajduje, ze smakiem i pożytkiem dla konserwatywnej polskiej widowni, próbuje go przełamać. Bo wbrew powszechnym wyobrażeniom polska kuchnia to nie tylko pierogi i schabowy. Mamy wielowiekową tradycję podawania ryb, szczególnie słodkowodnych, a polskie mięsa i wędliny biją jakością większość europejskiej produkcji. Od 1989 roku w najdalszych zakątkach Polski wytwarza się smakowite produkty warte zaprezentowania szerokiej widowni. Cudze chwalicie, swego nie znacie!
W kolejnej wyprawie Karol Okrasa skupi się na podrobach drobiowych. Wielu osobom podroby kojarzą się ze znienawidzoną wątróbką z czasów szkolnych. Nie jest to miłe wspomnienie, ale czas odczarować podroby. Są one nie tylko bardzo wartościowe, zawierają wiele cennych składników odżywczych, ale ponadto wpisują się w koncepcję zrównoważonego rozwoju i niemarnowania żywności. Żadna część drobiu nie powinna być wyrzucona, bo to szkodzi nie tylko naszym portfelom, ale i planecie. Dlatego dzisiaj Karol pokaże widzom, w jaki sposób przygotować pyszne dania z podrobów. Co więcej, obecnie nowocześni szefowie kuchni na całym świecie zaczęli bardzo cenić podroby, często nazywając je "piątą ćwiartką" tuszy i stawiając je na równi z piersią czy udkami. W najwykwintniejszych restauracjach Paryża czy Londynu spotkamy w kartach menu dania z podrobów. A co przygotuje nasz Kucharz?
Pierwszą propozycją Karola będą duszone serca drobiowe w sosie chlebowym z kurkami. Druga to delikatne wątróbki drobiowe w winnym sosie z brzoskwiniami i cykorią. A trzecia to pikantne flaczki z żołądków drobiowych. Jak będą wyglądać takie potrawy? Zobaczymy w programie.



(zmodyfikowano opis: Omówienie)
17:20 TURYSTYCZNA JAZDA - AUSTRIA: VILLACH

10 min, Polska, 2024
Autor: Grzegorz Skrzypak, Wojciech Lubiński

W tym tygodniu "Turystyczna Jazda" po raz pierwszy odwiedza Austrię! Autorzy programu wybiorą się do alpejskiego regionu Karyntia, a konkretnie do miasta Villach. Poznamy historię tego drugiego co do wielkości miasta regionu, wybierzemy się na szlaki rowerowe, dowiemy się, gdzie można popływać kajakiem z widokiem na Alpy. Wjedziemy także kolejką na szczyt jednego z ośrodków górskich, by z wysokości prawie 2000m podziwiać przepiękne widoki.



(usunięto pozycję programową)
23:40 PRZYSIĘGA S.IV - ODC. 578