TVP3                         Wtorek, 15.10.2024


Zmiany z dnia 07.10.2024
w stosunku do raportu z dnia 01.10.2024

(zmodyfikowano opis: Omówienie)
06:30 OKRASA ŁAMIE PRZEPISY - GĘŚ I KACZKA NA JEDNYM STOLE

Magazyn kulinarny, 25 min, Polska, 2024
Reżyseria: Tomasz Rostworowski
Scenariusz: Tomasz Rostworowski, Karol Okrasa
Zdjęcia: Piotr Janczar, Adam Kubiak
Prowadzący: Karol Okrasa

W tym odcinku Karol Okrasa zaprosi widzów na prawdziwie królewski drób, czyli gęś i kaczkę. Jeszcze ponad dwadzieścia lat temu badania konsumenckie wykazywały, że siedmiu na dziesięciu dorosłych Polaków nigdy w życiu nie jadło gęsi. Dziś jest z tym nieco lepiej, choć spożycie mięsa kaczki i gęsi nadal jest niewielkie. Przeciętny Polak zjada rocznie zaledwie około 200 gramów kaczego i około pół kilograma gęsiego mięsa. A przecież nasi przodkowie uwielbiali smak mięsa tych ptaków. Potrawy z gęsi i kaczki można znaleźć w najstarszych książkach kucharskich. Ksiądz Jędrzej Kitowicz w swym opisie obyczajów z końca XVIII wieku wymienia kilka potraw z gęsi, w tym słynną i dla samego Kitowicza już starodawną gęś na czarno, pieczoną w popiele z siana lub słomy. W dzisiejszej diecie Polaków dominują dwa gatunki mięsa, czyli wieprzowina i mięso kurczaka. Tymczasem na stołach dawnych Polaków pojawiało się wiele różnorodnych mięs. Podobnie jak Karol, niektórzy z nas pamiętają jeszcze, jak gęsi i kaczki biegały po wiejskich podwórkach. Jednak w czasach PRL-u te ptaki były głównie produktem eksportowym i rzadko trafiały na polskie talerze. Dlatego warto wzbogacić nasze dzisiejsze menu o różne gatunki mięsa, także o gęś i kaczkę. Bo bioróżnorodność pożywienia, tak oczywista dla dawnych pokoleń, dziś jest jednym z fundamentów zrównoważonego rozwoju. A jakie potrawy z gęsi i kaczki przygotuje Karol Okrasa? Pierwszą propozycją będą kołduny z gęsiną z wędzoną śmietaną. Druga to orientalna sałatka z pieczonej kaczki z warzywami i makaronem. A trzecia to pieczarkowa zupa z gęsią.



(usunięto pozycję programową)
14:05 CAŁKIEM NIEZŁA HISTORIA - POTRZEBA BYCIA POTRZEBNYM



(dodano pozycję programową)
14:05 ROWEREM PRZEZ POMORZE ZACHODNIE - IŃSKO - DRAWSKO POMORSKIE

Magazyn, 11 min, Polska, 2024
Autor: Joanna Tryniszewska, Joanna Klimowska - Kronic

Jeżdżą na nim mali, i duzi, biedni i bogaci, amatorzy i zawodowcy... Bo rower to pojazd uniwersalny i fenomenalny, a Pomorze Zachodnie stwarza idealne warunki dla miłośników dwóch kółek. Zapraszam więc na niezwykłą rowerową przygodę w pięknych zachodniopomorskich dekoracjach!