Ilona Ostrowska zaczęła występować na scenie już na początku lat 90., grając wówczas w awangardowym Teatrze „Performer” w Zamościu. W 1998 roku zadebiutowała na deskach Teatru Telewizji w sztuce „Prawiek i inne czasy”. Dwa lata później pojawiła się także na dużym ekranie – zagrała w filmie Bogusława Lindy „Sezon na leszcza”. Kolejne produkcje z jej udziałem to „Głośniej od bomb”,
„Długi weekend” oraz znakomita komedia
„Dzień świra”. Ostrowska ma na swoim koncie pracę we wrocławskim Teatrze Polskim oraz Teatrze K2. Przez blisko 10 lat grała również w warszawskim Teatrze Współczesnym.
W 2006 roku aktorka zdobyła ogromną popularność za sprawą głównej roli w serialu
„Ranczo”. Wcieliwszy się w postać Lucy Wilskiej, Amerykanki polskiego pochodzenia, została doceniona nie tylko przez widzów, ale i krytyków. Na kanwie sukcesu „Rancza” powstał pełnometrażowy film
„Ranczo Wilkowyje” – rzecz jasna również z udziałem Ostrowskiej. W 2008 roku aktorka zagrała główną rolę w komedii
„Ile waży koń trojański?”.
„Ranczo Wilkowyje” w TVP VOD!W kolejnych latach Ilona Ostrowska występowała głównie w serialach, m.in. w produkcjach Telewizji Polskiej:
„Na dobre i na złe” oraz
„Będzie dobrze, kochanie”.
Ostatnio Ilona Ostrowska podjęła ważną decyzję. W mediach społecznościowych aktorka poinformowała o chęci sprzedaży swojego domu, w krótkim wpisie przedstawiając walory posiadłości i publikując jej zdjęcia. My natomiast przypominamy odcinek serialu „Ranczo”, w którym do serialowej Lucy Wilskiej zgłaszają się potencjalni nabywcy jej ślicznego dworku w Wilkowyjach. Ranczo, odc. 102 – Jedźmy, nikt nie woła w TVP VOD! 
