Makaron wywodzi się ze starożytności, a jego korzenie sięgają Chin, gdzie już dwa tysiące lat przed naszą erą przyrządzano potrawy z mąki ryżowej. Jednak to Włochy nadały mu szczególne znaczenie, czyniąc go podstawą swojej kulinarnej tradycji. Istnieje ponad 300 różnych rodzajów makaronu. Każdy ma swoje szczególne zastosowanie w daniach. Kluczem do zdrowego spożywania makaronu jest umiar i odpowiednie dodatki. Makaron w połączeniu z warzywami, chudym białkiem oraz zdrowymi tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek to zbilansowany posiłek. Ludzie na całym świecie spożywają około 15 mln ton makaronu rocznie, co sprawia, że średnio na jednego człowieka przypada około 2 kg makaronu.