Ideą programu "Polska Molskiej" jest propagowanie turystyki kulinarnej i aktywnego, ale niezwykle smacznego spędzania czasu. Dla prowadzącej szczególnie istotna będzie ekologiczna żywność, zaprezentuje potrawy przygotowane z naturalnych, pochodzących z małych gospodarstw składników, nie masowych produktów dostępnych w hipermarketach.

W każdym odcinku Gosia Molska odwiedzi inny region lub miasto i odsłoni przez widzami lokalną scenę gastronomiczną. Wstąpi do barów, restauracji, spotka się z kucharzami, twórcami "prawdziwego", regionalnego jedzenia. W programie ważni będą właśnie ci ludzie - pełni pasji producenci serów zagrodowych, hodowcy zwierząt, ogrodnicy, rolnicy, bariści czy zakochani w swojej pracy szefowie kuchni.