Jesień to ulubiona pora roku grzybiarzy. Najczęściej za początek grzybowego sezonu uznaje się początek września. Jakie gatunki można znaleźć w lasach jesienią i gdzie jest ich najwięcej?
Kiedy zaczyna się jesienny sezon na grzyby i gdzie ich szukać?
Sezon na grzyby w Polsce rozpoczyna się pod koniec lata, a jego szczyt przypada na wrzesień oraz październik. Jednak jeśli masz dobry wzrok i cierpliwość, już od początku lipca możesz spotkać pierwsze okazy podgrzybków czy borowików. Warto jednak pamiętać, że to właśnie we wrześniu lasy w całym kraju obfitują w różne gatunki grzybów.
Drugą ważną rzeczą podczas grzybobrania jest wybór odpowiedniego miejsca. Na grzyby najlepiej wybierać się do lasów mieszanych lub iglastych, gdzie gleba jest wilgotna i sprzyja rozwojowi grzybni. Będąc w lesie, warto rozglądać się za miejscami, gdzie rosną mchy, paprocie oraz panuje cień, gdyż właśnie tam jest najwięcej grzybów.
Na grzyby najlepiej wybrać się na Mazury, Podlasie oraz do Borów Tucholskich, choć w praktyce w każdej części Polski można znaleźć lasy z dorodnymi okazami.
Jakie grzyby rosną w lasach we wrześniu?
We wrześniu możemy spotkać wiele rodzajów grzybów. Wśród nich najbardziej popularne są:
• Borowik szlachetny (prawdziwek). Jest bogaty w witaminy z grupy B oraz D, a grzybiarze szczególnie cenią go za wyjątkowy smak i aromat. Najczęściej można go spotkać w lasach mieszanych.
• Podgrzybek brunatny. Ten grzyb jest bogaty w witaminę D i minerały, a chętnie zbierany jest za swój intensywny smak i jędrny miąższ. Występuje w lasach iglastych, szczególnie pod sosnami i świerkami.
• Maślak zwyczajny. Zawiera witaminy A i D, a jego śluzowata skórka nadaje potrawom specyficzny, maślany smak. Rośnie głównie w lasach sosnowych.
• Rydz. Ten grzyb jest bogaty w witaminę C oraz antyoksydanty. Jego delikatny smak sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Można go spotkać przede wszystkim w lasach sosnowych, często na kwaśnych glebach.
• Kania (czubajka kaniowa). Zawiera witaminę D i białko. Ze względu na swój delikatny smak i duże kapelusze często smażona jest tak, jak kotlety mięsne. Występuje w lasach mieszanych oraz na polanach i łąkach.
• Opieńka. Jest źródłem witaminy B i minerałów. Ceni się ją głównie za uniwersalność w kuchni. Rośnie w dużych grupach na pniach i korzeniach drzew w lasach mieszanych.
Jak rozpoznać, czy grzyby są jadalne?
Rozpoznanie, czy grzyby są jadalne, wymaga zarówno wiedzy, jak i doświadczenia, ponieważ istnieje wiele trujących gatunków, które mogą przypominać te jadalne. Jednym z podstawowych sposobów na identyfikację grzybów jest korzystanie z atlasu lub aplikacji na smartfona. Pomocne mogą być także zapach i wygląd grzyba, jednak należy mieć na uwadze, że nie jest to metoda niezawodna.
Dla początkujących grzybiarzy najbezpieczniejsze może być unikanie grzybów z blaszkami, ponieważ wiele trujących okazów, jak np. muchomory, ma je pod kapeluszem. Najważniejsza zasada brzmi, że jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, lepiej nie zbierać konkretnego grzyba.
Jakie grzyby trujące pojawiają się jesienią w lasach?
Jesienią w polskich lasach pojawia się kilka gatunków grzybów trujących, które mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia. Do najczęściej spotykanych należą:
1. Muchomor sromotnikowy. Jeden z najbardziej niebezpiecznych grzybów, które występują w Polsce. Jego spożycie może prowadzić do śmiertelnego zatrucia. Charakteryzuje się oliwkowo-zielonym kapeluszem, białymi blaszkami i trzonem oraz białą, zwisającą osłoną u podstawy trzonu.
2. Muchomor jadowity. Ten grzyb przypomina muchomora sromotnikowego, ale ma biały kapelusz. Często mylony jest z pieczarką lub gołąbkiem.
3. Zasłonak rudy. Ma charakterystyczny, rudobrązowy kolor. Zatrucie tym grzybem może prowadzić do uszkodzenia nerek, a objawy mogą wystąpić dopiero po kilku dniach od spożycia.
Jakich zasad przestrzegać na grzybobraniu?
Podczas grzybobrania kluczowe jest zachowanie kilku zasad bezpieczeństwa:
• Aby się nie zgubić, warto wybierać dobrze znane lasy i rozpoczynać swoje wyprawy od wyraźnie zaznaczonych miejsc, takich jak parkingi, restauracje lub domy.
• Na grzyby najlepiej wybierać się w towarzystwie, a jeśli to możliwe, nie oddalać się od grupy.
• Jeśli na grzybobraniu jest małe dziecko, powinno zawsze być pod opieką dorosłej osoby.
• Na grzyby warto zabrać ze sobą kurtkę przeciwdeszczową, latarkę i naładowany telefon.
• Zawsze należy informować swoich bliskich o planach wyjścia na grzyby.
• Niezależnie od doświadczenia, warto mieć przy sobie atlas grzybów, aby móc porównać znalezione okazy z jadalnymi.
