Karol Okrasa kontynuuje poszukiwania polskiego smaku. A kiedy już ten smak odnajduje, ze smakiem i pożytkiem dla konserwatywnej polskiej widowni, próbuje go przełamać. Bo wbrew powszechnym wyobrażeniom polska kuchnia to nie tylko pierogi i schabowy. Mamy wielowiekową tradycję podawania ryb, szczególnie słodkowodnych, a polskie mięsa i wędliny biją jakością większość europejskiej produkcji. Od 1989 roku w najdalszych zakątkach Polski wytwarza się smakowite produkty warte zaprezentowania szerokiej widowni. Cudze chwalicie, swego nie znacie! W kolejnym odcinku Karol Okrasa zaprosi widzów na dania z patelni przygotowywane na ognisku. Nasz kucharz wielokrotnie pokazywał potrawy duszone na ogniu w żeliwnym kociołku. Klasycznym przykładem są tu ziemniaki po cabańsku, tradycyjna potrawa jednogarnkowa z okolic Chrzanowa. Oczywiście podobne dania występują także w innych kuchniach regionalnych całej Polski, ale pod innymi nazwami, takimi jak na przykład "pieczonki" czy "duszonki". Z kolei w kuchni polskich Żydów tradycyjnie przygotowywano w podobny sposób słynny czulent na szabasowe święto. A co zazwyczaj wkładano do kociołka? Tak jak w przypadku ziemniaków pod cabańsku były to zazwyczaj produkty najprostsze, takie jak właśnie ziemniaki, kapusta, cebula, marchew, które wzbogacano boczkiem czy kiełbasą. I podobne produkty zobaczymy także tym razem. Niestety, takie potrawy wymagają wielu godzin spędzonych w ognisku czy - jak w przypadku czulentu - w piecu chlebowym. Karol pokaże, że podobnie smakujące specjały można też przygotować dużo szybciej na jednej patelni. Dlatego zamiast kociołka Karol użyje właśnie patelni, kuchennego naczynia znanego już od starożytności. Patelni używali mieszkańcy dawnej Mezopotamii. W greckich muzeach znajdziemy piękne, miedziane patelnie sprzed ponad dwóch tysięcy lat. A starożytni Rzymianie także znali podobne urządzenie, zwane po łacinie "patella". I z łaciny zapewne pochodzi polskie określenie. A co na patelni wyczaruje dla widzów nasz kucharz? Pierwszą propozycją Karola będzie gulasz z białej kiełbasy doprawionej orientalnie z azjatycką kapustą "pak choi", marchewką i świeżą kolendrą. Druga to pikantne, zapiekane młode ziemniaki z kruchą kiełbasą z jagnięciny, młodą białą kapustą i jajkiem. A trzecia to szybki, własnoręcznie przygotowany makaron z młodą kapustą, smażonymi boczniakami i okrasą z chrupiącej cebulki.