Wybrano najlepszą pizzę świata. Jak ją przygotować? Wystarczy kilka prostych składników

Napoletana, która dziś często gości na naszych stołach, pochodzi z Neapolu we Włoszech. Początkowo była daniem dla ubogich, sprzedawanym na ulicach włoskich miast za grosze. Z czasem jej wyjątkowy smak został doceniony w wyższych warstwach społecznych. Pokochała ją m.in. królowa Margherita z Sabaudii. Był to także ulubiony specjał króla Ferdynanda IV.

Dziś napoletana uchodzi za najpopularniejszą i najbardziej lubianą pizzę na świecie. Wypieka ją każdy, a to dlatego, że jest niezwykle prosta w przygotowaniu i przy tym wyjątkowo smaczna. W czym tkwi sekret smaku napoletany i z jakich składników powstaje?

Do sporządzenia ciasta potrzebujemy zaledwie czterech składników: wody (720 g), soli, mąki (typu 00 lub 0) w ilości 1 kg oraz drożdży. Nie dodajemy ani tłuszczu, ani cukru – ma być lekkostrawnie i chrupiąco. Wszystkie składniki łączymy, a po wyrobieniu ciasta odstawiamy je na 48 godzin. To minimalny czas potrzebny do tego, by nam idealnie wyrosło.

Następnie zabieramy się do przygotowania sosu na pizzę. Najlepszym wyborem będą tu pomidory pelati, które mają mało włókien i pestek, a ich konsystencja jest gładka i aksamitna. Ich ogromną zaletą jest to, że mają mało wody, dzięki czemu nasza pizza nie będzie w środku mokra. Pomidory ugniatamy ręcznie.

Gdy nasze ciasto urośnie, dzielimy je na cztery części, z których jedną wykładamy na blat i rozciągamy ręcznie lub używając do tego wałka. Teraz możemy posmarować placek sosem pomidorowym, pamiętając, żeby zostawić suche brzegi. W kolejnym kroku sięgamy po kuleczkę mozzarelli, którą rozrywamy na kawałki i nakładamy na pizzę. Następnie doprawiamy całość przyprawami: oregano, czosnkiem i bazylią. Nasza napoletana jest gotowa do pieczenia!

Idealne warunki do wypieku napoletany to piec nagrzany do 480 stopni. Wówczas cały proces pieczenia trwa zaledwie półtorej minuty. W domowym piekarniku wygląda to nieco inaczej, w zależności od sprzętu, jakim dysponujemy. Najlepiej będzie ustawić go na temperaturę najwyższą z możliwych (przeważnie jest to ok. 250–280 stopni). Przewidywany czas pieczenia to ok. 4–5 minut.

Teraz możesz cieszyć się smakiem i aromatem najlepszej pizzy świata. Buon appetito!